TAPAS

De hace unos 10 años para acá la comida española se ha posicionado fuertemente, es fácil escuchar a alguien decir que se quiere ir a Barcelona a estudiar gastronomía, ademas de que los chefs españoles son tal vez ahora los mas mediáticos comandados por Adriá.

Pero si uno revisa la comida clásica española es bastante pesada, cocciones largas, llenos de tocino, chorizo, morcilla y alubias o lentejas, asi que realmente lo que la he hecho tan accesible al mundo ultimamente son las TAPAS.

Las tapas con pequeñas porciones que se comen entre comidas para aguantar el hambre y comunmente se sirven en los bares, así que acompañan perfectamente una chelita o una copa de vino, el nombre de tapas era porque el plato se colocaba sobre el vaso o copa, tapando la bebida. Luego, como toda la comida en España, los vascos  la mejoraron,  haciendo combinaciones mas nuevas, con productos marinos y haciendo de estas botanas el estandarte de la cocina española en el mundo.

Ahora una lista con las tapas mas ricas:

• Croquetas, sobre todo de jamón serrano aunque las de camarón no tienen madre.
• La clásica tortilla de patatas.
• Pan tomate con jamón serrano.
• Patatas bravas.
• Calamares a la romana.
• Camarones al ajillo.
• Chorizo frito con sidra, este neta es buenismo.

La tapa cambia su nombre a montadito, cuando cualquiera de estas cosas se coloca sobre una rebanada de pan, si se le pone un palillo, se le llama pintxo -sobre todo en el país vasco-, si ustedes quieren comer esto aquí en el D.F.  pueden ir al pata negra en la condesa, o al capicua en av de la paz.