Adriá

Seguramente no existe en este momento un chef mas mediatico que Ferran Adriá, lider de la cocina molecular, conseguir un lugar en el bulli es imposible, pero tambien se dice que lo que hace es solo una moda , que realmente es mas publicidad que buena cocina o que quien realmente es el mero bueno es su sous chef.

Yo aqui les dejo un videin de otros grandes chef españoles hablando sobre el, la neta estaria bueno que en lo comments ustedes escribieran que piensan

JOCHOS!!!

Algo realmente gratificante despues de salir de alcoholizarse un viernes en la noche, si no hay una taqueria cerca, es echarse un jocho, pero un jocho a la mexicana ademas,  que consta de una salchicha abierta a la mitad, rellena de queso oaxaca, vuelta a cerrar con palillos y a su vez envuelta en tocino, para despues colocarla sobre un parrilla, ya en su punto se monta sobre la medianoche y se atasca con catsup, mostaza, mayonesa, cebolla, jitomate y chile verde picado, volviendo esto un gran acompañamiento para todas las chelas que uno carga en la panza.

Ahora bien, hablemos un poco mas de los hotdogs al rededor del mundo,  si bien provienen de alemania y se hacen de formas distintas, pues en Berlin comí uno en la calle con una salchicha especiada y en Frankfurt uno con una gran salchicha blanca, eso si, los 2 acompañados de una mostaza bien fuerte, realmente los gringos lo han adoptado como uno de esos platos que los representan  pero que se robaron de otro país; los hotdogs gringos buenos son los de carrito en la calle, pero aqui se hacen con la salchicha cocida, el pan es mas suavecito y solo catsup y mostaza.

Una alemana bien contenta degustando un tipico jocho bavaro

Aqui en la ciudad la neta es que cada uno debe ser un buen lugar cercano para el jocho, en mi caso es un puesto que se pone en las noches subiendo por las aguilas, pero si no, un bueno plan es por $20, ir al costco y comprar uno, que son bien grandes y ademas vienen con refresco para servirse una y otra y otra vez, ahhh claro tambien estan esos que venden en la alameda, 3 hotdogs por $15, pero yo dudaria de la prosedencia de esa salchicha.

CARRO DE JOCHOS MERAMENTE MEXICANO

POSTERIOR AL POST

La editora de este blog -jajajajaj- pidio que comentara mas sobre el hotdog en Berlin, bueno pues ahi va.

Los alemanes tan apegados a sus tradiciones, ponen afuera de la POSTDAMERPLATZ unos puestitos con comida tipica para la epoca decembrina, los cuales constan de vino caliente, cerveza fria (a -5c obvio estara fria) elotes llenos de mantequilla, unas baras con carne y MAS HOTDOGS, "jochos"  que cuestan mas o menos 2 euros, con una salchicha llena de especias y un pan bien rico, acompañada de mostaza picante, y que uno se tenia que comer en chinga, porque si no despues de la tercera mordida todo estaba helado.

SERVIDA VOLKOVA??? jajajaja tu comias elotes.