Primero, una disculpa por el largo tiempo que he pasado sin escribir, pero el trabajo y la poca inspiración me han invadido ultimamente mas aun así no he dejado de pensar en este blog y les puedo contar algo de los post que vienen a futuro; uno es sobre el daño que BIMBO le hace al país, otro sera un articulo compartido, viendo el Biko como comensal y como cocinero, con la ayuda de nuestra colaboradora y lectora, la terrible noticia de que pueden desaparecer los tamales de las calles chilangas y por ultimo, una sección que pienso incorporar con mas tiempo, que serán recomendaciones de vinos, del vino que caiga pero pues ojala puedan ser mexicanos en su mayoría.
Bueno ahora si, empecemos:
Según wikipedia -que no ayuda mucho hoy- la pizza nace en algún momento del siglo XIX en alguna parte de Italia, pero realmente nace al sur, cerca de Napoles, siendo un platillo popular desde su creación con 3 elementos simples y básico, la masa, salsa de tomate con albahaca y queso mozarella, cocinada en un horno de leña, pero luego, durante el siglo XX con la llegada de italianos a Estados Unidos este platillo se fue metiendo poco a poco para después popularisarse pero también para modificarse en algo muy claro, el tamaño de la masa.
Bueno después del toque de cultura, hablemos de buenos lugares para come pizza en el D.F.
Maralunga: restaurante italiano sobre san Jerónimo , de masa delgada con horno de leña, tal vez la mejor sea la de 4 quesos, aunque si quieren pedir otra cosa, su pasta al horno no tiene madre.
50 friends: lugar de moda en la fondesa, también en horno de leña, con el chiste de que usted puede armar su pizza con los ingredientes que se le antojen.
Leos pizza: en coyoacan, cerca de los viveros, la calle es cerrada de juarez y creo que ahora tiene una sucursal junto al cinemex de manacar, no es con horno de leña, pero también son muy buenas, si van a la de coyoacan la decoración kitsch y obscura del lugar los sorprendera, además de que entre semana uno puede ver al licenciado con la secretaria.
California pizza kitchen: la sucursal que conozco es la de centro santa fe, pizzas muy gringas pero con buenas combinaciones, como pollo bbq, mango cilantro y pollo, puede elegir el tipo de masa, etc.
Mammas pizza: en eje 8 casi esq con universidad, aquí el chiste es que los ingredientes van debajo del queso, muchas carnes fría y a un lado del famoso Piramide, así por si les da hambre después.
Fiesole: sobre revolución, en san angel, de nuevo la pizza delgada en horno de leña, aquí se las pueden llevar a su casa si viven cerca.
Ahora, sabemos que es mas fácil agarrar el teléfono y que lleven la pizza a la casa así que, analicemos a las 3 cadenas grandes:
Dominos: uno puede elegir el tamaño de la masa, tienen muchos ingredientes para adaptase a mexico, como chorizo, aguacate, rajas, han sacado pizza de cochinita o de pastor, pero no son de lo mejor, su gran invento era cuando su pizza tenia fondo de queso crema.
Pizza hut: tal vez la mejor cadena, buenos ingredientes y su orilla rellena de queso es atractiva, la cosa es que no tiene tantas sucursales:
Bennedetis: la idea era atractiva, con chimichurri que acompañaba y ajonjoli en la orilla, pero bajaron tanto su calidad que ahora puedo apostar que su salsa de tomate es catsup.
Ahora, por favor, antes de acabar este post, sabemos que hay cosas que se le pueden agregar a la pizza, los italianos le ponen semillas de chile (pepperoncino) y aquí le pones maggi o salsa inglesa, pero por favor, NO LE PONGAN CATSUP o sea, ya tiene salsa de tomate y menos le pongan RANCH, se que se acostumbra en el norte, pero esas son cochinadas.
Una mención especial a esa pizzeria en Via clementina #1 en Roma, seguramente la mejor pizza que he comido en mi vida.
Otra mención especial, en camboya le ponen marihuana a la pizza, y la llaman la pizza feliz.el mesero les pregunta la quieren poco feliz, feliz o muy feliz?, jaja como se llega a camboya?
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