tag:blogger.com,1999:blog-33961979536891091872023-12-15T04:16:04.042-08:00Pasele y ceneBlog gastronomico meramente chilangoChef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.comBlogger97125tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-29994539858236033642010-10-31T17:02:00.000-07:002010-10-31T17:04:02.513-07:00Nuevo local<div style="text-align: justify;">Torta de tamal revivió, pero nos cambiamos de local, la nueva ubicacion es <a href="http://tortadetamal.tumblr.com">www.tortadetamal.tumblr.com </a>, pase y siga leyendo las mismas reseñas culinarias y babosadas de siempre, ahora en un lugar mas digno de usted.<br /></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-80502348681018653762010-02-19T23:31:00.000-08:002010-02-20T00:01:59.173-08:00SDF-te lo debia señor<div style="text-align: justify;">Ya se, tenia años de no escribir, cada vez los blogs mueren mas <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_0">rápido</span> antes el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">twitter</span>, por si alguien no lo sabe, puede seguirme como @pollo_<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">doper</span> en dicha red social.<br />Miles de cosas <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_3">gastronómicamente</span> hablando han pasado desde el ultimo post, pero seria <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_4">difícil</span> mencionar algunas sin omitir otras importantes, pero como recomendaciones <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_5">rápidas</span>, beban mucho vino <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">mexicano</span>, si quieren comprar una caja de vinos nacionales variadas, a un precio accesible, entren a <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">Enosphera</span> y vean <a href="http://www.enosphera.com/productos-interiores.php?ids=VINOS&idc=7&idp=326">esta</a> <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_8">promoción</span>, una lista de vinos recomendados por el gran @<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">ysusi </span>-<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">ademas</span> lean su <a href="http://elpurogusto.tumblr.com/">blog</a>-<br /><br />Pero pasando al tema de este post, les platicare de quien considero mi gran compañero <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_11">gastronómico</span> y sobre todo muy buen amigo, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">Santi</span>, un conocedor de la buena cocina, excelente cocinero, compañero de interminables platicas y chaquetas mentales culinarias, pero sobre todo gran gran persona.<br /><br /><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_13">Santi</span> es todo un conocedor, sabe de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">provedores</span>, de los restaurantes de moda, tendencias culinarias, donde conseguir un buen <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_15">jamón</span>, un vino de ensenada, el mejor chocolate, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_16">así</span> como las mejores <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_17">quesadillas</span>, un buen lugar <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_18">pa</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_19">chelear</span>, etc etc; trabajó y creo firmemente que mejoró en mucho una pequeña <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_20">pastelería</span> que ahora le surte a un gran <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_21">almacén</span> comercial, se lanzó en la aventura de estudiar un ratito en la C.I.A. de Nueva <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_22">York</span>, y aguanta como nadie a esas <span style="color: rgb(255, 0, 0);"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">jodidas</span></span> personas que controlan el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_24">Cessa</span>.<br /><br />Recuerdo, en aquel lejano primer semestre, cuando lo conocí, que hicimos <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_25">click</span> muy <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_26">rápidamente</span> y siempre lo consideré mi compañero culinario, aun como lo pienso ahora, y como lo pensare siempre, no se en que negocio, en que restaurante, en donde sea, creo que siempre intentaremos trabajar juntos, pues en las cocinas escolares tenemos una <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_27">comunicación</span> total, sin decir nada, con miradas, gestos, acciones, que nos hace acoplarnos y trabajar de forma excelente.<br /><br />Justo ahora hablo con el y menciona el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_28">cous</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_29">cous</span>, el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_30">wellington</span>, el mole , pato laqueado y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_31">jamón</span> serrano como su comida favorita, pero se bien que no puede elegir, se que no puede descartar miles de otras cosas, como por ejemplo el vino, bebida entorno a la cual ahora buscaremos crear un negocio, ojala lo logremos y si no, que mas da, nuestra amistad esta mas <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_32">allá</span>,ya <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_33">habrán</span> millones de proyectos mas. Un abrazote señor<br /></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-15954672740455828052009-10-25T18:58:00.000-07:002009-10-25T19:47:23.783-07:00Solo nosotros 2 sabemos<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXV6Bp916sZQGE9K-D7UGhzq5wLrriA8gkovZRTmV1EVrQ9GSpGTAT58eVWDFy8dEvGBq_viraWitUn4RYi9KZJc_lcgbKjRA1hMLfh_KREUkK7Ik5zTt_0lF1ciMs3GDtfYgIh93X_Uk/s1600-h/1355954010_2650fe5d28.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 296px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXV6Bp916sZQGE9K-D7UGhzq5wLrriA8gkovZRTmV1EVrQ9GSpGTAT58eVWDFy8dEvGBq_viraWitUn4RYi9KZJc_lcgbKjRA1hMLfh_KREUkK7Ik5zTt_0lF1ciMs3GDtfYgIh93X_Uk/s400/1355954010_2650fe5d28.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5396734257753998290" border="0" /></a><br /><br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;">Este es tal vez el post con el que debí haber empezado este blog hace años, dado que si por alguien escribo aqui es por ti.<br />Antes de seguir leyendo, por favor ponle play al video y despues continua:<br /></div><br /><object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/6ina8bao0TU&hl=es&fs=1&"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/6ina8bao0TU&hl=es&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="344" width="425"></embed></object><br /><br />Solo tu y yo sabemos lo que es temblar en un cine y no ver la pelicula,<br />solo tu y yo sabemos lo que es conocer todos los starbucks de México,<br />solo tu y yo sabemos como se hace 1 kilo de arroz para sushi,<br />que los mejores tacos de rajas son en La Lechuza aunque odiemos el lugar,<br />que el foie te encanta pero te mata,<br />que una lasaña se puede acabar en un dia,<br />que al cine es mejor ir con jamon serrano que con palomitas,<br />que de la carne a la pimienta lo mejor es la salsa,<br />que se puede comer postre y luego seguir comiendo sushi,<br />a que saben las verdaderas madelaines en paris,<br />que una orangina puede costar 10 euros,<br />que en via clementina #1 estan las mejores pizzas,<br />que en el vaticano las verduras a la plancha son celestiales,<br />donde venden el mejor helado de pistache en Roma,<br />que en Berlin venden tortas de pastor,<br />que el vino caliente se enfria, las cervezas vuelan y los elotes se limpian con un guante,<br />que solo yo me como una bola de masa, o que en Oranienburg hay un Mc Donalds,<br />que lo mejor de Isolatorweg es el Burguer King, que se pueden desayunar frijoles con catsup,<br />que en Holanda venden buenos jugos, que los churros se guardan en una caja fuerte,<br />que en Rotterdam el aire te hace volar pero unos tenis lo valen,<br />que en la Boqueria se comen los mejores camarones, que el chocolate se disfruta en la barceloneta, a que sabe el cafe en el camp nou, o que la mejor comida no vale mas de 9 euros,<br />que el mejor pozole es el que hace tu mamá o que las mejores croquetas de jamon las hago yo,<br />que el chocolate con roquefort apesta, que en el biko se cena mejor que en pujol,<br />que con una estampita eres la virgen,<br />cuantas puestos de tacos hay afuera de metro division,<br />que en Buenos Aires solo se come carne y helados,<br />que a Uruguay no se regresa ni aun con su asados,<br />que los mejores tacos de barbacoa son los del tianguis y los de lengua a 2 cuadras,<br />que se puede regalar un huevo de chocolate despues de 20 intentos,<br />que el mejor regalo del mundo es un cuaderno,<br />que cuando veo a los Pumas soy otra persona,<br />que no importa el evento, siempre hay sopas maruchan,<br />que el vino de la fiesta de Cris nos pinto la boca,<br />que disneylandia no esta en USA,<br />que es mejor pizza amore que pizza pazza,<br />que se puede salir por tamales a las 2 de la mañana,<br />que cargar unas tortillas de maiz puede causar conflictos,<br />que lo mejor del coapa-lindavista es pasar por el centro,<br />que entre las aztecas y las micheladas de la condesa no hay a cual irles,<br />y que en caravanseraï hacen buen té.<br /><br />Nunca pense que en algun momento tendria que dejar de contar las grandes cosas que pasé contigo, no quiero dejar de contarlas, yo aun me veo en un depa de la condesa contigo, en Londres, en Rusia y en tu Barcelona.<br />Te quiero como solo tu sabes, y sabes que lo hare por siempre.<br /></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-71054015522472125292009-10-07T18:41:00.000-07:002009-10-07T19:50:03.741-07:00ST<div style="text-align: center;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXIAdOSkL2X0QZPF59x7XvJr6Cu2FND3_ZY6m4OEM5pROTfxXjplTQ1pRnhjdKrdbmPWAhEknUyHmzQKmR1UO1ffxquzRBvj813bh9GpIb1UzT4wEOnlYNaoXjKiVJoXgnhlC0d8wvkt4/s400/Imagen+2.png" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5390047991813252882" /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hoy escuchaba en las noticias la polémica que hay en estados unidos sobre que los bloggeros tendrán que declarar si una empresa les paga por hablar bien de un producto, pues al perecer la gente se empieza a guiar mucho por esto.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Yo hoy voy a hablar de un vino y si la gente de SANTO TOMAS me quiere enviar unas botellas, yo encantado, pero si no, igual me seguirá pareciendo bueno así como otros vinos mexicanos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El ST, lo conocí un día en Playa del Carmen, con 200 pesos para comprar vino dado que 2 de mis mejores amigas llegaban esa tarde y queríamos hacerles una buena cena de bienvenida, asi que dentro de una pequeña tienda de vinitos, encontré una botella de un vino rosado y un tinto, no tenia idea de que existían otras 3 variedades, 2 blancos y otro tinto.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Que qué tiene de chingon el vino? en primera es barato, lo pueden encontrar en un rango de 80-110 pesos, segundo la relación precio-calidad es muy alta, pues las 5 variedades distintas: chardonnay, colombard, merlot, cabernet sauvignon y granache son de un buen sabor, cada vino es de un solo tipo de uva, lo cual es difícil encontrar en el mercado, ES VINO MEXICANO, y lo mejor, la etiqueta.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En la etiqueta del ST, además de ser de un diseño mas moderno, en la parte trasera (¿las botellas tienen una parte trasera?) vienen unos consejos sobre el tipo de comida se puede acompañar el vino dividiendolo en comida cotidiana, elegante o plato típico, así como un balance de acidez, dulzura y amargura, y la temperatura a la que se recomienda sea tomado.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ya pa´acabar, como consejo, tomen vino pero sobre todo vinos mexicanos, en verdad hay cosas muy buenas, también cosas muy malas, y no todos valen mas de $200, coman con vino, la comida en verdad les sabrá mas rica.</div><div><br /></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-20122996485429349802009-09-16T16:25:00.000-07:002009-09-16T16:43:53.667-07:00Ya volvi- Mexican food???<div style="text-align: justify;">Si ya se, no escribía nada desde el 5 de mayo y hoy es 16 de septiembre, fechas simbólicas de la nación. que paso en el inter? pues muchas cosas, muchas comidas, 2 meses en Playa del Carmen, visita al pujol, a corazón de alcachofa,cocina 38 -en playa -. </div><div style="text-align: justify;">Pronto una reseña de la comida en playa, de la visita al Pujol y de mi colaboración con famosa revista gastronómica.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora, alguien expliqueme, que carajos es esto?</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 154px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhussBZcvW79shdU5MDt4NlIOdaAj6afuKgAyA55WrzQDO0uRsA71Z47pg2feQTbPmWx6IWStFbC_UmU5lqjyfim4UWDOedt1kHB7ciaG7D-IM18Pnnyf56F_vsQUDce7TCR6XYS2eO-HQ/s400/taco-bell-20080128.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382214441882946386" /></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> VS</span></div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 330px; height: 290px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWqS3HBCC7R3Bpk4SWI4SSPm7Ux_pTuXbQjI37BVWSDZeHs-SPqngPa6CDGBoZ2x-7HxnIpOpKZGFNUU7mUlSScevKZSTGE3V8GJjZrVdqJP2afKhGcrDsYVRwA-rHf52x-VsaKLM0fyg/s400/12f4db4444.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382214730826973938" /></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Cual se les antoja mas?</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Yo se que la mayor migración en USA es de mexicanos, que son la fuerza laboral en las cocina de california, ilinois, texas, arizona, etc, y que los llevan su comida a los nuevos países y esta se adaptan, no podríamos concebir un espaguetti con albóndigas, un rollo de sushi california migrantes o los sprin rolls, pero lo que hace taco bell es una falta de respeto a la cocina mexicana.</div><div style="text-align: justify;">Uno, eso no es una gordita es mas como una "quesadilla" pero con una tostada.</div><div style="text-align: justify;">Dos, queso amarillo? </div><div style="text-align: justify;">Lo peor es que alguna vez taco bell pensó que poner sucursales en México era una buena opción, afortunadamente no duraron ni 5 minutos.</div><div style="text-align: justify;">La cosa es defender la comida típica nacional, como los franceses cuando salen de su país, se que el mercado de chicago huele a carnitas de Michoacán, esa es la onda, ojalá logremos que estando en Oaxaca o en Milán, si entramos a un restaurante de comida mexicana, un mole negro sepa igual de bien.</div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-5201676079610502022009-05-05T20:08:00.000-07:002009-05-05T20:30:03.740-07:00Carnitas<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsnTQoNm7eyVIzxBt2yj8J4aso1LoQ9BKLOTH8_JSQzKlV4x_2boUzBGpSRXvGPpmxDKYfMx05A-hwrCKhHdGmZD_K4Z9c49uXnN16qkqUDkAUzxb6mA4f57gYsJ18MHLMMozFZEnEBpU/s1600-h/food_mt_carnitas.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 255px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsnTQoNm7eyVIzxBt2yj8J4aso1LoQ9BKLOTH8_JSQzKlV4x_2boUzBGpSRXvGPpmxDKYfMx05A-hwrCKhHdGmZD_K4Z9c49uXnN16qkqUDkAUzxb6mA4f57gYsJ18MHLMMozFZEnEBpU/s400/food_mt_carnitas.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332547824121243314" /></a><br /></div><div style="text-align: justify;"><img src="http://www.blogger.com/img/blank.gif" alt="Añadir vídeo" border="0" class="gl_video" />Ahora si paso mucho tiempo desde el ultimo post, pero afortunadamente pasaron muchas cosas, nació el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">bistro</span> y la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">influenza</span> lo mato, el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">biko </span> subió 9 puestos en la lista de los 100 mejores del mundo, muchos restaurantes apenas <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">abriran</span> mañana, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">Olvera</span> y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">Mikel</span> Alonso estrenan programas en el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">gourmet</span> y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">Oropeza</span> sigue cocinando del asco.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora que el cerdo esta tan de moda por andar de mocoso -recuerden no pasa nada por comer carne de cerdo- hablemos de una de las formas mas clásicas en las que se prepara en México y a mi gusto mas sabrosas para aprovechar todas las partes del marrano.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Las <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">carnitas</span> son originarias principalmente de Michoacán, supuestamente de La piedad, y si los <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">queretanos</span> de las adjudican es por copiones, no les crean, y la forma de preparación es meter el puerco <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">porcionado</span>, salado y condimentado, a freír en ollas de cobre ( ademas de santa <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_16">maría</span> del cobre,Michoacán) que contienen principalmente manteca de cerdo o aceite y coca cola, jugo de naranja, agua y cerveza, esto sobre todo es para darle mas sabor y color a la carne.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_19">Después</span> de un rato de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_20">cocción</span>, cuando la carne queda suave y jugosa, se corta y se hacen tacos, que suelen ir acompañados de salsa verde o roja, cebolla, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_21">cilantro</span> y un poco de jugo de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_22">limón</span>.</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 297px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB7an3tm93YLM74WQJaum0aDcBPu8kY_NgkQb28cqgWNflc_oYWwH719fwvV0WG9Sw5JkHLCKDhFiDJOJvOVePnSUIYSED0qRiFd-P5JdVvRuohyphenhyphenNAk8_SDjWiSXihCG9YRKEcQsL4p_4/s400/22248.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332547828441037746" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Por si ustedes alguna vez se han preguntado que significa <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">nana</span>, buche, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_24">aquí</span> un pequeño glosario:</div><div><ul><li style="text-align: justify;">Bofe-<span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_25">pulmón</span></li><li style="text-align: justify;">Buche-panza</li><li style="text-align: justify;">Chiquita - <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_26">jaja</span> no lo se, si alguien conoce <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_27">porfa</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_28">expliqueme</span></li><li style="text-align: justify;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_29">Chamorro</span>-pierna</li><li style="text-align: justify;">Criadillas-<span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_30">testículos</span></li><li style="text-align: justify;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_31">Cuerito</span>-piel del cerdo</li><li style="text-align: justify;">Moño, Trenza, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_32">Machitos</span> o Tripa- Intestinos</li><li style="text-align: justify;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_33">Nana</span>- Matriz</li><li style="text-align: justify;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_34">Nenepil</span>- <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_35">útero</span> mezclado con panza</li><li style="text-align: justify;">Maciza- lomo de puerco</li><li style="text-align: justify;">Oreja</li><li style="text-align: justify;">Trompa-Hocico</li><li style="text-align: justify;">Cachete</li></ul><div style="text-align: justify;">Atención, el chicharrón se fríe aparte. Cabe mencionar que las famosas torta ahogadas de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_36">jalisco</span> están rellenas de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_37">carnitas</span>, sobre todo maciza.</div><div style="text-align: justify;">Hay un montón de lugares donde se pueden comer buenas <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_38">carnitas</span>, yo en lo personal recomiendo taco y etiqueta en la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_39">guadalupe</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_40">inn</span>, o el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_41">venadito</span>, sobre <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_42">av</span> universidad.</div></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-28931705580285261152009-04-07T18:02:00.000-07:002009-04-07T18:22:35.971-07:00Tarta fina de peras y jamon serrano con crema de queso azul<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBgjm9IMgRs8x3GJU0i5Nmt6bzEKV1_1DVUYel58En-m0yxMcGFp8NXvTPT8D_y2I_6PTDymt9p2ME4aboBUN5_5EiTRI2CCsQdJf74__fcFOoUBUlV49tjhcIC1gRJkwez5xhcmzrexE/s1600-h/DSC01813.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBgjm9IMgRs8x3GJU0i5Nmt6bzEKV1_1DVUYel58En-m0yxMcGFp8NXvTPT8D_y2I_6PTDymt9p2ME4aboBUN5_5EiTRI2CCsQdJf74__fcFOoUBUlV49tjhcIC1gRJkwez5xhcmzrexE/s400/DSC01813.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5322124577003091474" /></a><br /></div><div style="text-align: justify;">Si lo se, tenia un montón de tiempo de no escribir nada, pero el restaurante de la escuela quitó todo el tiempo, hasta los sábados, afortunadamente valió mucho la pena cocinar ahí, pronto una pequeña crónica con los momentos mas cómicos.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hoy tengo una receta que acabo de hacer y que la da el titulo a este post</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingredientes:</div><div style="text-align: justify;">Un rollo de hojaldre, de preferencia del superama, el del sams no es bueno.</div><div style="text-align: justify;">2 peras no muy maduras</div><div style="text-align: justify;">una hoja de grenetina</div><div style="text-align: justify;">1 bote de 500ml de crema lyncott</div><div style="text-align: justify;">un triángulo de queso azul danés</div><div style="text-align: justify;">100 grm de jamón serrano</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><ul><li style="text-align: justify;">Primero, extiendan el hojaldre fino, en este caso yo forme un cuadrado de 30 cm x 30 cm pero ustedes denle la forma que gusten y piquenlo con un tenedor por todo lo largo, después coloquenlo entre 2 placas de horno, esto es para que se hornee pero no levante, a 180ºc por 15 a 20 min, hasta que dore.</li><li style="text-align: justify;">Por otra parte, calentar la crema lyncott, tal vez no el medio litro, con 300 ml es suficiente, y ponganlo al fuego junto con el queso hasta que este se disuelva, por ultimo agregar la grenetina. Poner la mezcla en un sifón de crema batida y enfriar en el refrigerador.</li><li style="text-align: justify;">Cortar las 2 peras con una mandolina en un grosor de 2 mm</li><li style="text-align: justify;">También cortar el jamón en tiras finas</li></ul><div style="text-align: justify;">Montaje: cuando el hojaldre salga del horno dejar enfriar, después colocar un poco de la espuma de queso azul, extenderla sobre el hojaldre, y poner laminas de pera, salpimentar y colocar las tiritas de jamón encima.</div></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-77860410375683517872009-03-16T10:39:00.000-07:002009-03-16T10:51:37.252-07:00Ponganse truchas<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwmNFxlPPPonb8xpbN2gc62m3wk0Q82zdee013IfTLn5q-7aVl7bPNsiteJlJaRB0pXQlLHMkPH-9OoiD02jOK7TJebKSBbQwXuoL8CwGIw2yAICkFlcvBUP5xJjlKx4Yf1gLCsY5Y1-Y/s1600-h/poster-truchas.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 334px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwmNFxlPPPonb8xpbN2gc62m3wk0Q82zdee013IfTLn5q-7aVl7bPNsiteJlJaRB0pXQlLHMkPH-9OoiD02jOK7TJebKSBbQwXuoL8CwGIw2yAICkFlcvBUP5xJjlKx4Yf1gLCsY5Y1-Y/s400/poster-truchas.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5313844658972964914" /></a><br /></div><div style="text-align: justify;">Como miembro de slow food me llegó una invitacion a uno de sus tantos eventos que organizan, y en este caso es una degustacion de Truchas, de una granja de truchas de Zitacuaro.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Este es el menu de la degustacion: </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Cocteles de presentación de Sikua, destilado michoacano,<br /></div><div style="text-align: justify;">con demostración de destilación de agave en alambique artesanal.<br /></div> <div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Consomé gelé de trucha con tropezones de uva<br /></div><div style="text-align: justify;">( por Ana María González)<br /></div> <div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tostaditas de trucha ahumada y queso de cabra a las hierbas finas<br /></div><div style="text-align: justify;">(por Alicia De’Angeli)<br /></div> <div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sushi y sashimi de truchas<br /></div><div style="text-align: justify;">(por Héctor Pérez)<br /></div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mousse de trucha con vinagreta de pera<br /></div><div style="text-align: justify;">(por Elsa Khalo)<br /></div> <div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Terrina de trucha con verduritas de Xochimilco<br /></div><div style="text-align: justify;">(por Gerardo Vázquez)<br /></div> <div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Escalopitas de trucha con aderezo de cítricos y guajillo con quelites<br /></div><div style="text-align: justify;">(por Margarita Salinas)<br /></div> <div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vinos blancos<br /></div> <div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">…y alguna sorpresa más.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Si alguien esta interesado en ir, dejenme un mensaje aqui o un mail a pollodoper@gmail.com ya que puede llevar a un acompañante el costo es de $220, si no son los primeros en mandar mail, tambien diganme y les costaria $270, y ya les digo el lugar y todo, la fecha es el 25 de marzo a las 7pm. Ojala alguien se apunte.<br /></div></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-10388679510594794852009-03-14T19:21:00.000-07:002009-03-14T19:35:20.787-07:00Un buen pan<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFSLq_g0ux1fRM-W5s4MJCMJeyVNz_yMvnws7ytV4CsqaCNo0sld3-BBh6iLPz_VFpCEvbuN6GA0Ho1VYxeKwh4RlQ_OG1lBu57m4rt0vuHd_HhwOyvUtx9zUHxDwXrdwKJbshFMaA2wo/s1600-h/IMG_0239.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFSLq_g0ux1fRM-W5s4MJCMJeyVNz_yMvnws7ytV4CsqaCNo0sld3-BBh6iLPz_VFpCEvbuN6GA0Ho1VYxeKwh4RlQ_OG1lBu57m4rt0vuHd_HhwOyvUtx9zUHxDwXrdwKJbshFMaA2wo/s400/IMG_0239.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5313237328353272050" /></a><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora que bimbo controla cada migaja que comemos, ya que maneja el globo, elizondo,etc etc es difícil encontrar un lugar donde vendan buen pan en la ciudad pero creo que hoy encontré una pequeña joya dentro del df, Le Pain Quotidien.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Le Pain Quotidien es una cadena belga (de Bélgica aunque también es muy buena) que acaba de instalarse en la condesa y que maneja todo el concepto del café relajado estilo europeo para desayunar solo que la gran ventaja es que aquí se hornea todo el pan del día.<img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRCdKPZr8uTn84-LQ-Sx6PadRcl0I2AnDcbFIOMzp2u-vpgXWq0BkQc3MQWoa0fezEhWUy8G6Xuwgv2Hhex8pb_ONMIx39Mg_OrVGltyvZZiUZRJ_AXd8GeG5eKJG57bQZ4rD0MemQBik/s400/IMG_0238.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5313237326755156994" /></div><div style="text-align: justify;"> Yo no fui a desayunar, pase a las 2 a comprar pan: una baguette, un pan de nuez y una mermelada de frutos rojos, aunque tienen otras como naranja dulce o agria, durazno, una especie de nutella que hacen los belgas y fresas, también venden pimienta orgánica, pues todo esta hecho con ingredientes orgánicos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Por lo que pude ver de la carta, menejan waffles y desayuno tipo brunch, asi como pequeñas tartas y pastelitos dulces para acompañar el café, lo cual la verdad lo hace una opción diferente a todos los starbucks.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Si quieren probar buen pan y por lo visto echarse un buen desayuno, vayan, no creo que se arrepientan para nada. Dirección: Amsterdam 309, hipódromo condesa.</div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-41569188571457892442009-03-10T19:24:00.001-07:002009-03-10T19:33:44.262-07:00Sick duck y mangoPor si algunos aun no lo saben, el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">Fat</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">Duck</span>, segundo restaurante en la lista de los mejores 50 cerro, dado que van 400 personas infectada desde enero que comieron <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_2">ahí</span>, la muerte para cualquier restaurante y peor aun, para cualquier <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">Chef</span>, mas uno tan reconocido como <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">Heston</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">Bluementhal</span>. Si quieren ver lo que es un verdadero <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">señoron</span>, <a href="http://blog.santisantamaria.com/2009/03/carta-a-heston-blumenthal/"><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">aquí</span></a> pueden leer la carta que <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">Santi</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">Santamaria</span> le manda a <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">Heston</span>. <div><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzl6J7voJKbDifiRvnpV31YerUPsGDpUCklHfsM0XKc38DHZ50ZtVddvX3_oXz9Fl7qzDi4VIw88x4Y3NX1PGjTNNA4Yo8ikWNc1N045wEoWnHREk29v5upZDyClyIwRM1RXEaX_wYAjM/s400/el-mango-3.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311752531718639618" /><br /></div><div>Por otra parte ya <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_11">empezó </span>la temporada de mango de manila en los mercados, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_12">así</span> que compren y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_13">comanselos</span> como quieran, a mi me gustan flameados con <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">brandy</span>, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_15">azúcar</span> morena y un poquito de mantequilla, si le ponen <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_16">cardamomo</span> y un bueno helado de vainilla pues mejor.</div><div><br /></div><div>Ya para <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_17">terminar</span> este pequeño post, en Casa <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_18">ClubTv</span> empezó la tercera temporada de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_19">Hells</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_20">Kitchen</span>, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_21">veanla</span> por si quieren saber como se mueve una cocina, martes a las 8<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_22">pm</span> o domingos 9<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">pm</span>.</div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-57759822424707412122009-03-01T17:38:00.000-08:002009-03-01T18:00:00.858-08:00Pizza, la condesa y convocatoria<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQdN4-rzLv63oO7AVlnA5Gd394vjEcC6mG2izANdXDjqPuALJpx4uBJtQJHuoXZTcRR8WQJ95ByFY8QCOQivCCZlBu_YKbbtqcM_8ilHP-1bYFLjaZLnjTp2u2up1N5jn4N0KwS5QeHUw/s1600-h/restaurantes-_pizza-amore_1223_1.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 333px; height: 230px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQdN4-rzLv63oO7AVlnA5Gd394vjEcC6mG2izANdXDjqPuALJpx4uBJtQJHuoXZTcRR8WQJ95ByFY8QCOQivCCZlBu_YKbbtqcM_8ilHP-1bYFLjaZLnjTp2u2up1N5jn4N0KwS5QeHUw/s400/restaurantes-_pizza-amore_1223_1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5308404235009567746" /></a><br /><br /><div style="text-align: justify;">Ayes andaba en la condesa con unos amigos, por los rumbos del parque México, sobre Amsterdam y primero tomamos un cafe en un restaurante arabe sobre celaya que la verdad no vale mucho la pena, ademas el mesero como que estaba hasta la madre de atender, pero luego, caminando por ahi, comimos pizza en uno de los lugares tipicos del "<span class="Apple-style-span" style="font-style: italic; ">soho mexicano"</span> (odio que le digan asi).</div><blockquote></blockquote><blockquote></blockquote><div style="text-align: justify;">Pizza amore, su sucursal mas conocida esta en Tamaulipas y Michoacán, un localito donde hay q comerse la pizza en la calle, pero nosotros ayer fuimos al de Sonora, sin tanta gente, y mas tranquilo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Bueno, como funciona la cosa aquí, pues venden la pizza por rebanada, a un precio promedio de $21, hay de roquefort, hawaiana, tocino con cebolla, pepperoni, vegetariana y una de aceitunas, yo como no tenia hambre solo probé la de tocino con cebolla pero la de roquefort se me antojó un montón, ademas esta bueno que tengan buenos condimentos para acompañar.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El local es totalmente en la onda de la condesa, dog friendly, platos biodegradables, etc, pero la verdad vale la pena visitarlo.</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 130px; height: 90px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjorsQusTJEwxVLM7kkchfXqh_FJOI7rtQs4MKaVL-7gHzHBWHIZ1XXzabKKJaz59FErzZs0hiP6sDLC_CeuRUvzfeL-lg74s9KKe8zjy4QfUXygbLksuYMjOYWEHdDLuBNKaQeE5rn_kE/s400/PIZZA+AMORE.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5308404233229021378" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Ayer, mientras comía mi pedazo de pizza, se me ocurrió hacer una degustación bloguera, ENCONTRAR LAS MEJORES PIZZAS DEL DF, por lo cual hago la formal invitacion a <a href="http://rusianvolkova.blogspot.com/">VOLKOVA</a>, <a href="http://decomidayotrascosas.blogspot.com/">MARIANA O</a> y <a href="http://elpurogusto.blogspot.com/">GUILLERMO YSUSI</a> para hacer un viaje culinario en busca de las mejores pizzas de la capital, como lugares para empezar propongo Green Light de Santa Fe, Mammas pizza, California Pizza Kitchen, Leos pizza, y las pizzas de city market, si ustedes tienen alguna otra porfavor propongla, espero acepten y nos pongamos bien de acuerdo de la fecha.</div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-16915017764468710142009-02-19T14:54:00.000-08:002009-02-19T15:31:02.015-08:008x5<div style="text-align: justify;">Como que en cada blog siempre hay un lista de cosas que gustan y que no, asi que yo tambien pondre las mias, de comida y en general, ahora ya tengo tiempo de escribir un poco mas seguido:<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Las 8 cosas que mas odio comer:</div><div style="text-align: justify;">1-Cualquier postre que tenga muchas pasas</div><div style="text-align: justify;">2-Un sushi mal armado que se desarme</div><div style="text-align: justify;">3-Algo que tenga mucho coco rallado</div><div style="text-align: justify;">4- Esa horrible salsa que es catsup con mayonesa</div><div style="text-align: justify;">5- Salpicón o Cohete mechado, nada que sea carne fría, a menos que sea carpaccio</div><div style="text-align: justify;">6-Torillas viejas o pan viejo, arrgghhh mas si es un restaurante.</div><div style="text-align: justify;">7- Una sopa fría (cuando no esta pensada así)</div><div style="text-align: justify;">8-La pasta sobrecocida</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">8 cosas que odio de la vida en general:</div><div style="text-align: justify;">1-Que me despierte el teléfono y ni siquiera me hablen a mi.</div><div style="text-align: justify;">2-Pasar 30 min en el trafico y avanzar solo una cuadra.</div><div style="text-align: justify;">3- No encontrar donde estacionar el coche.</div><div style="text-align: justify;">4- Que se vaya la luz mucho tiempo.</div><div style="text-align: justify;">5- No tener tiempo para tomar café.</div><div style="text-align: justify;">6-Que la gente sea impuntual.</div><div style="text-align: justify;">7- No saber bailar.</div><div style="text-align: justify;">8- Que se quede sin audio o se vea mal una peli en el cine.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">8 cosas que me encantan de la vida:</div><div style="text-align: justify;">1- Estar con mis amigos.</div><div style="text-align: justify;">2-Ir caminando y que el viento sea tan fuerte que empuje.</div><div style="text-align: justify;">3- Los atardeceres u amaneceres cuando el cielo es naranja.</div><div style="text-align: justify;">4- Correr mientras llueve.</div><div style="text-align: justify;">5- El olor a pan recién horneado</div><div style="text-align: justify;">6-Cuando una canción realmente me pega.</div><div style="text-align: justify;">7- Viajar.</div><div style="text-align: justify;">8- Ir de compras al mercado de san juan.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">8 comidas que me encantan:</div><div style="text-align: justify;">1-Los tacos de canasta.</div><div style="text-align: justify;">2- Un croissant salido del horno.</div><div style="text-align: justify;">3- La paella de mi papá y las pastas de mi mamá.</div><div style="text-align: justify;">4- Jamón serrano con pantomate.</div><div style="text-align: justify;">5-Arroz con frijoles negros.</div><div style="text-align: justify;">6- Una crema catalana o crème brûlée para romperle el caramelo.</div><div style="text-align: justify;">7-Fruta que este en temporada, la que sea.</div><div style="text-align: justify;">8- Cous Cous.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">8 ingredientes sin los cuales no podría vivir:</div><div style="text-align: justify;">1- El aceite de oliva.</div><div style="text-align: justify;">2- El cordero, tanto la pierna como el costillar.</div><div style="text-align: justify;">3- Camarones, langostinos, langosta, bogavante, etc.</div><div style="text-align: justify;">4- Las especias, todas, pero sobre todo el cardamomo.</div><div style="text-align: justify;">5- La pimienta verde.</div><div style="text-align: justify;">6- Los chiles secos y los hongos frescos.</div><div style="text-align: justify;">7- Las hierbas aromáticas, sobre todo romero y albahaca.</div><div style="text-align: justify;">8- Vainilla.</div><div style="text-align: justify;">* Mención especial al vino tinto obviamente, no es un ingredientes, es una bebida, pero no podría dejarla a un lado.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-63612043931345495762009-02-17T17:20:00.000-08:002009-02-17T17:50:43.882-08:00Chipotle<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeMQgrTtybFSk_e3DP4SSC9OFy4qQwZ199EFg4PbV8F8PIdUuHJRnnBOokaY7fBxp12YxtfUBjAQY34_Z67Bq3g_zxtGp9no9acCkJ3Mt1FcrNuneRdOuM3rskq0gzJXCIfcBVIMOlkHI/s1600-h/7873.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 140px; height: 140px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeMQgrTtybFSk_e3DP4SSC9OFy4qQwZ199EFg4PbV8F8PIdUuHJRnnBOokaY7fBxp12YxtfUBjAQY34_Z67Bq3g_zxtGp9no9acCkJ3Mt1FcrNuneRdOuM3rskq0gzJXCIfcBVIMOlkHI/s400/7873.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303947985062965122" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Se me cae la cara de pena por tener tanto tiempo sin escribir, la neta es que las ideas no me llegan como yo quisiera.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El sábado comí en el azul y oro de cu, ya comentado alguna vez aquí que ahora tiene el festival de los chiles rellenos, y yo como entrada pedi unos chipotles rellenos de una pasta de tamarindo, cubiertos con queso, algo picosos pero muy ricos, y de ahí se desprende el tema de este post.</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 269px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHitfln9oWnlXh2c__iesUR1xWiThINfOussZXCMXX5mulsGEIiAbBkPn4x85ktahj28ohtPsYaAqT9_pDrEzScbXN5PRqN_U5PO7KhEAlveRhpCn_60ftJuaTJkhnaIgXoslFuyXYJCg/s400/Chile_Chipotle.35774517_std.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303947989390480274" /><br /></div><div style="text-align: justify;">El chipotle (<span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;">Chilpoctli </span>en Nahuatl) es el chile jalapeño o morita secado al sol y despues ahumado, que se rehidrata para usarlo en monton de recetas, desde salsas para tortas, rellenos o en caldo, y dado al ahumado, logra un sabor mucho mas profundo que los demás chiles secos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Los chipotles vienen enlatados adobados o secos y aqui les dejo un receta bien facil de unas costillas bbq con salsa de chipotle y miel.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingredientes: </div><div><ul><li style="text-align: justify;">un costillar de cerdo (de preferencia las cotillas chicas no las largas)</li><li style="text-align: justify;">una lata de chipotles adobados</li><li style="text-align: justify;">medio frasco de miel de abeja</li><li style="text-align: justify;">una cucharada de extracto de vainilla</li><li style="text-align: justify;">sal y pimienta verde o negra</li><li style="text-align: justify;">Jugo de manzana</li></ul><div style="text-align: justify;">-En un asador medio, un poco como lo usan los argentinos, solo con brasas, poner el costillar de cerdo previamente sal pimentado, colocar el jugo de manzana en un aspersor e ir rociando el jugo cada 15 minutos sobre el costillas al rededor de 1 hora y media, girandolas(esto hara que la carne se vuelva tierna y no se seque)</div><div style="text-align: justify;"> -Mientras, licuar los chiles, la miel y la vainilla, probando de miel si le gusta mas dulce o mas picoso.</div></div><div style="text-align: justify;">- Barnizar bien de cada lado el costillas con la mezcla de chiles y miel, dejar 15 minutos sobre un lado, voltear y dejar 15 minutos sobre el otro.</div><div style="text-align: justify;">-Cortar las costillas una por una y servir.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-11613424833418753182009-02-01T15:03:00.000-08:002009-02-01T15:36:53.587-08:00Campechaneando<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKHcNcCIyfmIwJLSsQjIBi_14wILLXSZcIirjNn_OPLJcwcnjACyMvLnZBEd4qXauBv7GgRRj2dGo2QaOnZMl4uN8OibsKjgfH2cBjCym06LBOIayr1b5hL7na7cWrdagrNUdPYb-ky4I/s1600-h/unco-santo-tomas.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 110px; height: 381px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKHcNcCIyfmIwJLSsQjIBi_14wILLXSZcIirjNn_OPLJcwcnjACyMvLnZBEd4qXauBv7GgRRj2dGo2QaOnZMl4uN8OibsKjgfH2cBjCym06LBOIayr1b5hL7na7cWrdagrNUdPYb-ky4I/s400/unco-santo-tomas.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297974259072590402" /></a><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nunca he ido a Campeche y no se si los tacos campechanos realmente vengan de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_0">ahí</span>, o de si en esta ciudad con muralla tiendan a mezclar mucho las cosas, pero el post de hoy constara de todo un poco.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Primero, esta como a 5 minutos de empezar el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">super</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">bowl</span>, el cual <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">vere</span> haciendo un poco de <span class="Apple-style-span" style="font-style: italic;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">sapping</span>, </span>ya que realmente no tengo ninguna botana o algo preparado para ver el partido y pues es un poco el chiste de sentarse algo como 4 horas frente a la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">tele</span>, pero pues en lo singular de este evento es que es de los <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_6">días</span> que los gringos comen mas <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">papitas</span>, refrescos, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">chela</span> y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_9">demás</span> cosas por el estilo, es realmente una de sus pocas fiestas nacionales.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El viernes fui al mercado de san <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">juan</span>, compre algunas especias, unos higos <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">buenisimos</span> -aprovechen la temporada de higos- piñones rosas ($400 el kilo) queso <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">camembert</span> y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_13">jamón</span> serrano de chiapas (de verdad, muy muy recomendable, de sabor parecido al <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_14">jamón</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_15">parma</span>); ayer <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_16">comí</span> en el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_17">Japonez</span> de santa fe, el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_18">tempura</span> de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_19">camarón</span> cubierto de almendras es delicioso y la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_20">ishiyaki</span> mixto <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_21">también</span>, lastima que la concurrencia del lugar se sienta que vive en Suiza y no en México.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hoy <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_22">comí</span> en mi casa: <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">cous</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_24">cous</span> con parmesano, verduras a la parrilla y filete en el asador, todo acompañado con un <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_25">Único</span>, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_26">Cabernet</span>-<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_27">Merlot</span> de Santo Tomas, Gran Reserva 2004, excelente vino,la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_28">recomendación</span> es obvia, consuman vinos del país, hay un <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_29">montón</span> buenos, yo no soy un experto conocedor pero casa de pierda, L.A. <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_30">Cetto</span>, Monte <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_31">Xanic</span>, Santo Tomas y otras bodegas <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_32">están</span> sacando botellas que compiten con cualquier europeo sin problemas-para los <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_33">sureños</span>, sobre <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_34">altavista</span> abrieron hace poco una <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_35">vinoteca</span>, frente a <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_36">pabellón</span>-; regresando a la comida, terminó con el queso <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_37">camembert</span> y los higos de san <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_38">juan</span>.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mañana es <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_39">día</span> de la candelaria y si para la hora de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_40">publicación</span> de este post usted no ha comprado tamales, lo mejor es que se apure, pero no pierda la oportunidad de mantener tan buena <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_41">tradición</span> y desayunar uno verde o de mole con un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_42">atolito</span> de arroz, por cierto, la feria del tamal empezó el viernes y termina mañana en el museo de las culturas populares de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_43">coyoacan</span>, yo espero darme una <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_44">vueltecita</span> por <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_45">ahí</span> mañana.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_46">teminar</span>, recomendemos un poco de música y cine, escuchen nuevas bandas <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_47">mexicanas</span> como <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_48">Songs</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_49">for</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_50">eleonor</span> o <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_51">Hello</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_52">Seahorse</span> (su <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_53">video</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_54">aca</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_55">abajito</span>), compren el nuevo disco de Animal <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_56">Collective</span> y si no han visto <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_57">Vicky</span> Cristina Barcelona, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_58">apurense</span>, aun esta en la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_59">cineteca</span>, para rentar recomiendo Ceguera. </div><div style="text-align: justify;">Ojala disfruten en el puente, espero mejores <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_60">posts</span> pronto, y por cierto, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_61">habrá</span> otro blog culinario, esperemos ya para la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_62">proxima</span> semana, proyecto escolar, yo les aviso.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /><object width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/W7Uvm_ezq-k&hl=es&fs=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/W7Uvm_ezq-k&hl=es&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-29320073964798592912009-01-25T15:11:00.001-08:002009-01-26T18:37:25.495-08:00Los danzantes y slow food<div style="text-align: justify;"><href="http://www.blogger.com/%3c/a">Si ya se que tenia rato sin escribir, pero empezó el nuevo semestre y además mi cerebro no había tenido muy buenas ideas; que gusto que gente se conosca por el chatcito del blog, jaja y por otro lado, lo del bistro ya ser ira comentando mientras estemos mas cercanos a la fecha, al parecer sera la ultima semana de abril y las primeras 2 se mayo, así que vayan apuntandolo en la agenda, solo un avance, comida de 3 tiempos por $50.<br /></href="http://www.blogger.com/%3c/a"></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.blogger.com/%3C/a"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 193px; height: 122px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpMjIb2lKM41RLyRK5Rj-67hiHVvXjCf0b5n5GKu-rGOoNFg6qPubwE5ce6rted_7U_I38xvmPSnmE8SvCFIrkkT8phQena8Lsa9mChb3Yn_bnnQfy_Iu0Kz2lh5wmrTp5wjv2pQ9N0ds/s400/header_logo_danzantes.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295386514294414354" /><br /></a></div><div style="text-align: justify;"><href="http://www.blogger.com/%3c/a">Pasando al tema de este post, ayer fui a comer a los Danzantes, por si no saben donde es, se ubica exactamente en el centro de coyoacan, enfrente del sanborns y aunque ahorita la plaza esta en obras, ya no son tantas, o al menos no en fin de semana, así que se puede comer bien augusto en la terraza que tienen.</href="http://www.blogger.com/%3c/a"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><href="http://www.blogger.com/%3c/a">Ahora pasemos a la comida, primero al centro pedimos 2 entradas, un tiradito con garra de león, chile verde y cebolla morada $120, a mi gusto les faltaba un poco de jugo de limón, y también unos tacos de chilorio de pato en tortillas de maíz azul, muy buenos,$80, esto acompañados de 3 mezcales reposados de la casa, ricos, con un buen sabor ahumado.</href="http://www.blogger.com/%3c/a"></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.blogger.com/%3C/a"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTkzWuwY6yEcW-IDJouGzFSvNHl_e-KTNZM1qodxsgKcxbq3i6hQMnj4VHNhDUBBteDySR4VBO1svDkfIFX0n3m8_6gd-inU8i4uWEWDpYDeVzsfBSjCjZViaIpiUH0Ws2etQH_91Vxk4/s400/IMG_0203.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295386509985544962" /><br /></a></div><div style="text-align: justify;"><href="http://www.blogger.com/%3c/a">De platos principales yo pedí al cabrito con gratin de papa $180, una porción como de 200 grms, acompañado con tortillas de harina, jugoso y con la carne suave, otro plato fue mole negro de oaxaca con pierna y muslo de pollo orgánico, acompañado de plátanos machos fritos $130, lo probe y el mole estaba muy bueno, y un rollo de camarón relleno de queso oaxaca y hoja santa, sobre un risotto de flor de calabaza $120, el cual fue calificado por mi madre como el mejor risotto que había comido.</href="http://www.blogger.com/%3c/a"></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.blogger.com/%3C/a"><br /></a></div><div style="text-align: justify;"><href="http://www.blogger.com/%3c/a">Para terminar, compartimos unos ravioles rellenos de frutos secos con salsa de cajeta $60, aquí si la cajeta era muy dulce y opacaba un poco el sabor de las frutas.</href="http://www.blogger.com/%3c/a"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><href="http://www.blogger.com/%3c/a">Los Danzantes tienen 2 sucursales, una en Oaxaca, frente a la iglesia de santo domingo y otra en playa del carmen, además un nuevo bar, también en el centro de coyoacan llamado Oh Mayahuel, donde se especializan en mezcales, y los 3<href="http://www.blogger.com/%3c/a"> restaurantes están afiliados a Slow Food.<img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 147px; height: 73px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAbbMgtMH1DxgDfTN2St0uqRaLajkynKho_aA9VGw2nlOp40P3x5BUjTZmZDjq4wuYu7eFcJwfzGITMlNTSPbU1TZQyxNhqEkPDcFNfVxfJpUEMTy2aNQVAeAzsslgSwqlzcNaGt0CotM/s400/logo_testata.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295386512484290594" /></href="http://www.blogger.com/%3c/a"></href="http://www.blogger.com/%3c/a"></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.blogger.com/%3C/a"><br /></a></div><div style="text-align: justify;"><href="http://www.blogger.com/%3c/a">Y por si no lo saben Slow food es una asociación no lucrativa que comenzó a finales de los 80´s como una contra propuesta al famoso fast food, y que busca entre otras cosas respetar el tiempo de las preparaciones dentro de un restaurante, así como apoyar a los agricultores con pagos justos por sus productos y buscando alimentos que no utilicen químico, comida que sepa a lo que debe saber, además de crear programas de nutrición para niños en países de 3er mundo, si lo gustan checar <a href="http://www.slowfood.com/">aquí</a></href="http://www.blogger.com/%3c/a"></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-79364135660130057212009-01-07T17:18:00.000-08:002009-01-07T17:55:01.544-08:00El super V.I.P.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJIVDWtwEUXXifWit6cafhYCy5SK-LcK_-ScTDUTDkrlhgec5SamrhjV7c8xm6R5s5K-Jhk_wQwoRjID3yEKjOLxG9fjPKG2eF2qeW6n9A_TXqDjRug59izlai2JPXXsMjhNlFmLbx0mQ/s1600-h/IMG_0187.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJIVDWtwEUXXifWit6cafhYCy5SK-LcK_-ScTDUTDkrlhgec5SamrhjV7c8xm6R5s5K-Jhk_wQwoRjID3yEKjOLxG9fjPKG2eF2qeW6n9A_TXqDjRug59izlai2JPXXsMjhNlFmLbx0mQ/s400/IMG_0187.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5288734854488306082" /></a><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">La seccion de frutas y verduras</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 10px;"><br /></span><div style="text-align: justify;">Desde finales del mes pasado en la del valle abrieron la segunda sucursal de City Market, la primera esta en un lugar difícil de llegar y lejos de la ciudad, por lo cual no había ido, pero ahora les traigo la reseña.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Primero al entrar, como cualquier super en méxico, esta la sección de frutas y verduras, muy bien puesta y con algunas cosas a destacarse como hinojo, el cual no es tan común, hongos secos, chiles secos y todo puesto de una manera agradable, aunque un poco caros, en frente, tienen una sección de productos orgánicos empacados.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Adelante esta la parte de pescados y mariscos, queriendo colocar en frente la que seria la pesca del día, cosa difícil porque seguramente para un super, llegan productos de distintos lugares del país y dado que el d.f. no tiene costa, deben tener ahí 2 o 3 días, además los precios son caros, si quieren pescado fresco y aun buen precio, no duden ir a la nueva viga, si quieren cosas mas especiales, EL MERCADO DE SAN JUAN.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En el área de carnes no hay mucho que destacar, carnes exótica como cocodrilo que no creo se les venda mucho, tienen cordero caro (aquí la opción es ir a comprarlo congelado a san juan o en el sams llega el neozelandes).</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPbjdNiuXk-iUjxcvW0Upw3n3a28pe2tYq3x2cIAEHwfUPEdm1wfTJYLgcC6Ws-aIOeaKM_dWu2vKmuhiq9kNRCrJdKtiBupK9NShHh3668yvvqByesOhnqKeIaNR9x2FkNZ9OQW8OQRU/s400/IMG_0188.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5288734846201352466" /><br /></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Rueda de parmesaano raggiano rellena del mismo, lo mejor del lugar.</span></div><div style="text-align: justify;">Después viene lo mejor de dicho lugar, LOS QUESOS, muchos, de todos lados, caros pero muy buenos, parmesanos, azules, cremosos, de todo, lo cual se agradece, al igual que la seccion de aceites y vinagres, o la de cervezas que realmente esta muy bien surtida, pues hay desde corona e indio, hasta quilmes, duvel, etc.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Luego, algo a destacar es su bar de tapas, a promedio de $20, buenas, cumplidoras, pizzas a la leña a $130, pequeñas pero ricas y helados $20, malones la verdad, nada que ver con un gelatto italiano, falta probar la panadería, a ver que tal. </div><div style="text-align: justify;"> <img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH6femt4seI62bd2eDmt8mcCvsKLd6mSyZ8U4DDe36wSkGeJK3oVwojXwISqTcmKHmqFVkGJm6wwfk9fYrmWnSaxPlkCzcZ4T83P9MO8iPmEvNNj4kpcoPiCJ4NwCjQogoOTIXXRkVam8/s400/IMG_0189.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5288734841011463138" /></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">El area de tapas y montaditos, cumplidora.</span></div><div style="text-align: justify;">En resumen, estos son los puntos buenos y malos de dicho lugar.</div><div style="text-align: justify;">Lo bueno: </div><div><ul><li style="text-align: justify;">productos gourmet dificiles de conseguir</li><li style="text-align: justify;">gran zona de quesos</li><li style="text-align: justify;">el lugar es bonito</li><li style="text-align: justify;">su diversidad de cervezas<br /></li></ul><div style="text-align: justify;">Lo malo:<br /></div></div><div><ul><li style="text-align: justify;">precios altos, en la mayoría de las cosas</li><li style="text-align: justify;">los empleados desconocen de muchos productos si les preguntas</li><li style="text-align: justify;">no es un lugar para hacer el super, es un lugar para que lo vean a uno haciendo el super</li><li style="text-align: justify;">los pescados son mas baratos y mejores en otros lugares</li><li style="text-align: justify;">sus helados no están buenos</li></ul></div></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-76611630716922076572009-01-05T14:21:00.000-08:002009-01-05T14:58:30.022-08:00De vuelta, resumen de argentina.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs55N5QK91wYDgLzQnM_NVva89WB1sE0nNsVyLcoLsC_L1XTPLUermtue1ygQxp57gRzsgy8z2OTpLSCX6ndAr4iy5Q5dD35HC6D6XzE7_DJ543dpdlKJJBdOTND7QiCUQ1FvScBxlBYg/s1600-h/IMG_0176.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs55N5QK91wYDgLzQnM_NVva89WB1sE0nNsVyLcoLsC_L1XTPLUermtue1ygQxp57gRzsgy8z2OTpLSCX6ndAr4iy5Q5dD35HC6D6XzE7_DJ543dpdlKJJBdOTND7QiCUQ1FvScBxlBYg/s400/IMG_0176.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287943891978463810" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Ya regrese al D.F. para poder comer rosca de reyes, aunque aun no pruebo alguna buena, pues la de los tulipanes la verdad es que para este año no esta tan buena, el pan un poco seco.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora bien, hablemos del viaje: el primer lugar donde comí en Buenos Aires, fue el famoso restaurante Lilas en puerto madero, famoso por su carne, y la verdad es que en precio es de medio a caro ($400 pesos <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">mexicanos</span> en promedio por persona) y la carne deja un poco que desear, si son buenos cortes, pero a la hora de pedir un termino medio lo ven a uno raro y recomiendan un 3/4 que la verdad hace que su carne quede seca, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_1">así</span> que realmente no tiene nada que <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">envidiarle</span> a restaurantes argentinos en <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_3">México</span>, como la taba por ejemplo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Otro de los mitos argentinos son los alfajores, y si, el mercado esta controlado por <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">Havana</span>, casi cada 2 cuadras hay una sucursal, y si la neta son ricos, prueben el que esta relleno de membrillo, pero lo mejor es cuando uno encuentra a un vendedor de alfajores callejeros o compra unos caseros, pues no son tan empalagosos y son mas ricos. El dulce de leche de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">havana</span> si no tiene madre.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Una grata sorpresa fue comer las empanadas salteñas, y es que comento un amigo argentino, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_6">ahí</span> las empanadas son un deporte nacional, y las de la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">región</span> de Salta son las mas ricas, con carne cortada en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">cubitos</span>, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_9">pimentón</span>, pasas, aceitunas, una delicia la verdad.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Por cada cuadra <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">bs</span> as tiene 2 <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_11">cafés</span>, lo cual no da lugar a <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">starbucks</span> (de verdad, solo hay uno y en un centro comercial) <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_13">así</span> que <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_14">aquí</span> lo de moda es <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_15">Freddos</span>, lugar de helados tipo italianos, realmente ricos, los mejores son de dulce de leche, de frutos rojos al <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_16">malbec</span> y de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_17">mascarpone</span>, pero la verdad, el que pidan es bueno.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Si quieren comer <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_18">ñoquis</span> o <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_19">pizzas</span>, en cualquier restaurante con un corte mas italiano hay y casi siempre son muy buenas, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_20">tambien</span> pidan la milanesa napolitana(con queso <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_21">jamón</span> y salsa de tomate) o milanesa al caballo (con 2 huevos fritos encima).</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 272px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL_84HEx69Kv_rG4wduoJ8v6v7FUJTL7wiqnoazSqGMse8lLBBtADL0l8Ay-sEAecexlwEDC8K5EjZL3eDpG5vvzsjNhpafNVpHF4G4Ki9Ej7gEw4gaghiCoJ4j-5AqtQIPs_NUmDsJfs/s400/caminito1.png" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287943877652049586" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora como en todos lados, los lugares de los que uno menos espera suelen ser los mejores, y tal vez el mejor restaurante del viaje fue una cantina <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_22">futbolera</span> enfrente del estadio de boca, decorada con todo lo del equipo, donde <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_23">ahí</span> si <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_24">probé</span> el mejor <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_25">bife</span> de chorizo, rojo y jugoso y un chorizo casero realmente bueno.</div><div style="text-align: justify;">Eso si, el vino argentino es muy muy bueno y barato, cualquier <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_26">malbec</span> cumple muy bien, quitando uno llamado <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_27">LOPEZ</span> que sabe a alcohol con jugo de uvas.</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 105px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjggPivYkFNIfrBZz9yIAU7OcMu4WI8t5E36TCVl7stUj8KX_loUkaVJMSls-_1x5C0H_B4vflkupa9zv4nh4XqZZI97nTdIK91VFmXWI65fIoSIIOBTkXIM94r8wnDzPeWvElDijFm-aM/s400/gente.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287943884525324914" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Por otro lado, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_28">también</span> visité un <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_29">día</span> el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_30">paisito</span>, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_31">Uruguay</span>, y pues que contar, la verdad no hay mucho, un mercado del puerto donde esta lleno de lugares para comer asados y pues ir a <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_32">algún</span> lado a comer asado y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_33">aquí</span> si, viene lo bueno.</div><div style="text-align: justify;">El asado uruguayo esta compuesto por: <br /></div><div><ul><li style="text-align: justify;">Asado de tira, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_34">serán</span> unos 200 gramos de carne del costilla, cortado con pequeños trozos de hueso.</li><li style="text-align: justify;">Morcilla, tipo española, muy rica.</li><li style="text-align: justify;">Chorizo para asador, si es casero es lo mejor.</li><li style="text-align: justify;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_35">Chinchulines</span>, o sea, el intestino delgado.</li><li style="text-align: justify;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_36">Costillita</span> de cordero</li><li style="text-align: justify;">Pollo</li><li style="text-align: justify;">Papa y camote</li><li style="text-align: justify;">Y unos rollos de carne de res rellenos de tocino y queso</li></ul><div style="text-align: justify;">Todo eso lo miden para 3 personas, pero de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_37">ahí</span> <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_38">fácil</span> pueden comer 8, eso si todo muy rico y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_40">después</span> se toman un mate para hacer la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_41">digestión</span>.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">---------------------------0---------------------------------0--------------------------------------0--------</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Se me olvidaba, en argentina tambien tienen a su chef Oropeza, y tambien le cocina a mc Donalds, entre a uno para ver sus "creaciones" y que cren EL POSTRE ES EL MISMO QUE AQUI asi que nuestro querido Oropeza ni eso puede inventar, aqui les dejo la muestra.</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb5d1PjivFT4dGOLiAaNtutexvS1YIocemmj9XnM-G1acfWkPcVCFnuge7Kjt-A4obgukPYHPWofKtwu__va_4LxIytAsFiZqVvV3sVt_X6vqPo8SZI_7WR50tSDlBBP21QadDZ8bQbec/s400/IMG_0179.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287947528194218562" /><br /></div></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-21173359194196974632008-12-24T15:30:00.000-08:002008-12-24T15:34:11.097-08:00Viaje culinario, el cono sur<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYwpljokw2vwOgnFDly3a6hmUOnDS1pxS2FCXF-G_v9Y0I_BJbmNdPU40lgJAU2HT3jtGpXuZGljKVxH6jieCEBDTD9x8YvF_1VV3I1XXEM00yo81UP_OtHzhgcHQKIFngCTEopksev4U/s1600-h/Seeber05.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 245px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYwpljokw2vwOgnFDly3a6hmUOnDS1pxS2FCXF-G_v9Y0I_BJbmNdPU40lgJAU2HT3jtGpXuZGljKVxH6jieCEBDTD9x8YvF_1VV3I1XXEM00yo81UP_OtHzhgcHQKIFngCTEopksev4U/s400/Seeber05.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5283503956156187042" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Este blog se va de viaje por navidad, un viaje culinario a Buenos Aires, y seguro un <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_0">día</span> a <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">Montevideo</span>; espero estar escribiendo seguido desde <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_2">ahí</span>, reportando todas las comidas, veamos si es tan cierto esa fama de los asados, las empanadas, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">choripanes</span>, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">ñoquis</span>, helados, alfajores, dulce de leche y mate.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Un abrazo a todos, pasen lindas fiestas y coman mucho, pero sobre todo cocinen.</div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-31044841777698949142008-12-23T10:50:00.000-08:002008-12-23T11:23:48.827-08:00Noche buena<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMGLEjryYPUfwXnXx7NH8MNLX0UbJiQXOLMImY-aSMRaTcVh8JDx_dxHEs5Hde1cIQWeU5hdqJ50GViJWpZCkkj0lN5N7neBlgdFFV2qJ9Hsz17YuzhGNF_S5_Hw6hzjjEB-luH0Ljrqw/s1600-h/gallinaypavoji1.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 294px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMGLEjryYPUfwXnXx7NH8MNLX0UbJiQXOLMImY-aSMRaTcVh8JDx_dxHEs5Hde1cIQWeU5hdqJ50GViJWpZCkkj0lN5N7neBlgdFFV2qJ9Hsz17YuzhGNF_S5_Hw6hzjjEB-luH0Ljrqw/s400/gallinaypavoji1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5283067011280204274" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Mañana es nochebuena, tal vez la celebración en el país donde mas gente esta cenando a la misma hora y mas o menos los mismos platillos, luego pues se dan los regalos, alguno se empeda con sidra y a dormir porque viene el santoclos y el recalentado del 25 donde todos bien crudos ven las películas repetidas que se le ocurra sacar al canal 2, 7 o 13.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora veamos, que se cena en México, pues primero siempre hay botanas variadas, en mi familia no se porque siempre ponian algunos jamones o carnes frias, aceitunas, y nueces de la india (si, aunque las nueces de la india estan todo el año enlatadas en los supers, aqui solo salian para nochebuena) luego despues, no se si sea algo comun pero en mi familia una tia hace caldo de camaron, solo que no se si la sopa cambie dependiendo de cada casa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Y ahora si los platos fuertes y tipicos de la epoca, primero pavo, si ese que siempre suele quedar super seco de la pechuga, que muchos acompañan con pure de manzana comprado o que rellenan de pasas y nueces y cualquier otra fruta seca que se encuentren, costumbre que por alguna razon les copiamos a los gringos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El bacalao, este se lo copiamos a los españoles, solo que raramente en España nadie come el bacalao como aqui, jaja, porque ellos si lo consiguen fresco y no con 6 meses de salado y secado, pero pues aqui se le pone pure de tomate, aceitunas, avellanas, chiles gueros y papas cambray.</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 260px; height: 208px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKxmwI4FGqCOK5Cz17ZMF_rBmqBViRYoHWazt3CwSUHIHJ6viA4vj0ltA-lQsDQ7SAPF5a_t-b0eLt7_Qb14N_wUvRMp0gz_4ybDa47f-tGJ0so5A3gbwXdECqlOUmmYOB4YiX5sh2MM0/s400/romeritos.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5283067014758988018" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Los romeritos, tal vez el unico plato navideño mexicano, aqui se hacen unas tortitas de camaron capeadas, para luego mezclaras en el mole negro o poblano que tiene los romeritos, los cuales son una hierba -no confundir con el romero, el romerito es un quelite como el papalo- y como tambien tiene que rellenar y ser rendidor, pues mas papas y nopales.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ya pal postre cuando a uno se le sale la comida por las orejas, pues vienen los turrones, la ensalada de frutas con todo en almibar, manzanas, nueces y pasas, el pastel de manzana en cualquiera de sus multiples modalidades y el fruit cake.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pero el fruitcake merece una mension especial, proviene de los ingleses y creo que nos llegó a nosotros de nuevo por los gringos, pero a mi me sorprende que la gente aun lo coma, cuando ES HORRIBLE, es un pan seco que se baña con ron o brandy, y contiene nueces, pasas, y cualquier otra fruta seca, para terminar tomando un sabor tan dulce que cualquier diabetico podria morir a la primera mordida y dado que a nadie le gusta, se queda guardado por mucho tiempo, pero el maldito pan como tiene tanta azucar no se hecha a perder, asi que al siguiente año, aparece de nuevo en la mesa navideña.</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 237px; height: 237px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOTcX5r7pkzTJcXvN-mMX2IMEf2rtwXUq_0e-Qeo-eZYpuTE1riWumquXP2WhmQKJLQ0v8cWxWqUC3J6bvdBaNFjUNLPCHpqFKGQja4wptaGguNR8hFTxsMDc_TCHv-pZjxVPjPhPdbnk/s400/fruitcake.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5283067020776816418" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Algunos consejos para la cena navideña:<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><ul><li style="text-align: justify;">Si la cena es en su casa, se va a estresar asi que vaya preparandose.</li><li style="text-align: justify;">No, por muy barata que sea, la sidra santa clos no es buena.</li><li style="text-align: justify;">Si cocina el bacalao, quitele las espinas por favor.</li><li style="text-align: justify;">Haga lo que haga la pechuga del pavo queda seca, asi que no se apure, si no quiere que quede seca, no haga pavo, mas de 2 horas en el horno secan a cualquiera.</li><li style="text-align: justify;">No le ponga frutas secas a todo, de verdad, cansan.</li><li style="text-align: justify;">Compre mucho pan, ya que lo mejor del recalentado son las tortas de bacalao o romeritos y el 25 nada esta abierto.</li><li style="text-align: justify;">Tire el fruitcake, no lo guarde de nuevo, por favor.</li></ul></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-58054488229609130212008-12-19T17:00:00.000-08:002008-12-19T17:14:22.306-08:00Otra vez tacos<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4BwTdaJUWMad9-hk98zSBST-jzzJYnWJl8fniysAPTRVn-x_t2MJgUI1iEhyphenhyphenicrsoHelyTFIiG-AXoR4Bn3G-QA_BMDjRVROFrWyrJ6OCJV2Aafgsq50egvr3Yoyg_rQkLEamlrjFQJ8/s1600-h/543330359_ddc3295035.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 265px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4BwTdaJUWMad9-hk98zSBST-jzzJYnWJl8fniysAPTRVn-x_t2MJgUI1iEhyphenhyphenicrsoHelyTFIiG-AXoR4Bn3G-QA_BMDjRVROFrWyrJ6OCJV2Aafgsq50egvr3Yoyg_rQkLEamlrjFQJ8/s400/543330359_ddc3295035.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5281674141170172482" /></a><br /><div style="text-align: justify;">A ver, en el chat proponen un tema, las 5 mejores taquerias fijas y las 5 callejeras del df:<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Fijas:</div><div style="text-align: justify;">5- los arbolitos</div><div style="text-align: justify;">4-los traviesos (sobre calzada de las aguilas)</div><div style="text-align: justify;">3-taco y etiqueta, en la guadalupe inn</div><div style="text-align: justify;">2- el villamelon</div><div style="text-align: justify;">1- el rincon de la lechuza</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Callejeros:</div><div style="text-align: justify;">5- los tacos de canasta de afuera del cna</div><div style="text-align: justify;">4-los de guisado de atras de los estudios churubusco</div><div style="text-align: justify;">3-los de lengua, suadero y tripa de la colonia estrella, en av tesoro y granate, lindavista</div><div style="text-align: justify;">2- de barbacoa en santa fe, junto a la gasolinera, el superama y el sams</div><div style="text-align: justify;">1- los de costilla de calzada de las aguilas, enfrente de la gasolinera, solo se ponen en las mañanas</div><div><br /></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-73431587885927437002008-12-16T11:24:00.000-08:002008-12-16T11:31:08.169-08:00La rosca de reyes en peligro<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">El roscón de reyes se salva de ser prohibido en Europa<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Una nueva normativa eliminará todos los productos alimenticios en los que haya un juguete dentro que no esté embalado<br /></span></div> <div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Estas navidades la tradición de comer el roscón de reyes ha estado en peligro. Las medidas para proteger a los niños pactadas por las instituciones europeas, que se aprobarán esta semana en el Parlamento Europeo (PE), han estado a punto de acabar con este típico dulce navideño.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Conforme a la nueva normativa, se prohibirán en la UE todos aquellos juguetes contenidos en productos alimenticios en los que haya que comer el alimento para alcanzar el juguete y en los que éste no esté embalado correctamente, lo que hacía peligrar la famosa figurita del roscón.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">El embalaje "salva" a productos como los conocidos huevos de chocolate que contienen en su interior una pequeña sorpresa, pues ésta va protegida por una cápsula de plástico, algo que no ocurre habitualmente con las figuritas de los roscones. Pero el roscon navideño ha evitado su prohibición por no entrar dentro de la definición de juguete que figura en la directiva, según han confirmado fuentes parlamentarias. Lo que si desaparecerán son, por ejemplo, algunos tipos de piruletas a la venta en Europa y que contenían una pequeña lámpara en su interior a la que sólo se puede acceder después de comer el caramelo.</span><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Jajaja nooo, casi prohiben la rosca de reyes en Europa, que idiotez, el primer mundo tiene tan poco porque preocuparse aun con una crisis mundial que analiza este tipo de cosas, ahh y lo de las paletas con foquito, si son peligrosas, si no vean <a href="http://rusianvolkova.blogspot.com/2007/12/paleta-de-marciano-asesina-demanda-en.html">aqui</a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-72994976198700684582008-12-11T16:34:00.000-08:002008-12-11T16:52:46.251-08:00Arrooooooooz<div style="text-align: justify;">Siempre he pensando que una buena gastronomía debe tener un buen plato con arroz, y es que el arroz, después del trigo, es el cereal mas consumido en el mundo, salvando del hambre a miles de personas diariamente y esto gracias a su gran versatilidad.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Si vemos la gran cocina de moda ahora, la española, tiene como uno de sus mayores estandartes a la paella, plato con un aire festivo y familiar, cocinado en un utensilio especialmente pera esto, de preferencia a la leña, que puede tener además del arroz, pescado, mariscos, conejo, pollo, y una amplia variedad de verduras y su ingrediente principal, el azafrán.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Los italianos tienen el risotto, plato del norte, sobre todo Milán, el cual consta de un arroz de grano mas corto, el cual se cocina pacientemente con un caldo, y removiendo sin cesar para que el arroz suelte el almidón y tenga una textura cremosa, haciéndolo un plato potente, sobre todo para la época de frió.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En Japón, ni hablar, el sushi es lo principal, además de su arroz frito, los chinos lo comen al vapor como acompañamiento de sus platillos y en la India el arroz basmati (el mas sabroso que hay) va con todo, también como acompañamiento, con un característico olor a jazmín.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aquí en México un plato de diario es el arroz rojo con chicharos y zanahorias, pero también podemos encontrar una versión fantástica de la costa del golfo, sobre todo en veracruz, el arroz a la tumbada, lleno de mariscos y pescados y dejándolo un poco caldoso.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ejemplos podríamos seguir diciendo, como en Cuba los moros con cristianos,o en Francia el arroz salvaje, así que no dejen de comerlo, al fin y al cabo se producen 600 millones de toneladas al año. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">P.D. Nada mas rico en el mundo que un arroz con huevo</div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-13536243693545368692008-12-02T15:01:00.000-08:002008-12-02T15:20:47.236-08:00Utensilios mexicanos<div style="text-align: justify;">Ando en examenes finales pero eso no quita que tenga ganas de escribir un poco en el blog y viendo el mapita de donde nos visitan --> pues la verdad es que si hay un monton de gente de otros paises que se mete aquí, así que hoy le toca el tema a utensilios meramente mexicanos para cocinar. <br /></div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 246px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq_CcFJVnQz4FeLXjWYWlu-BEt1B-qwUplPUCKxRjAaP4z8VojA6cR-oNro6Gc11Oje0LDoek9EPDEjWpgCKidsGzDKFX-CMdGhEmdJgrFho89zSc7UZEbhiOlsCNk9F9JlFge_eg1rPc/s400/molcajete-mortar-pestle.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5275336321342209314" /><br /></div><div style="text-align: justify;">El molcajete: tal vez el utensilio mas conocido del país, es un mortero de piedra volcánica donde se hacen todo tipos de salsas picantes de la cocina mexicana,abajo verán una receta de una salsa verde.</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 121px; height: 124px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvHsKQOV4xMwZY5fQeBvwkHrPtF842C2D_gtjvNxvBObw1j0gjzQkptpUJTatZpr33dQqtCm8L9CgW00DcQj35B3MdJ27iHOU2B1h1Hul1WLPNW8lrlQXbtrFWsfC-HRPyc4lq8QSH5as/s400/images.jpeg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5275336317428734562" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Comal: es una gran plancha circular antiguamente de barro, ahora mas bien como de lamina, que se usa para asar todo tipo de ingredientes o para cocer las tortillas recién hechas, unas buenas quesadillas con queso de oaxaca, en un comal, no tienen madre.</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbPi0oi34g9AaKyVyUpoc0MZv-7o84qF8RAoF2Tl_Gu_3Z98I4V8glANiszb6j0nkvNxl5_8mZLuTPY3WcqVCqthtryEav8pdp0ZeY1hpSBC7iEO9m_6cMTtt5n4raGDDcdS3RXFMRkDs/s400/10.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5275336317199260338" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Prensa de tortillas: este es un invento mas moderno, al contrario de los demás que datan de la época prehispanica, elaborado de metal, sirve para darle forma rápida a la masa de maíz para las tortillas, aunque la manera típica era a mano.</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 316px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNga2tvBSl0t0SwB5mIYKa4M6zF8fZeTAmYdMA7fllZvIc3HaAjjhk4BhzH2aHh9LyvZh__2P90R1ROCk3vCrzgadqS_zEiuCc_m0aNfM5F8eDou5RLrNmXoRPgvYxHBYrd6d1k5a8L5o/s400/Metate.gif" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5275336320831721074" /><br /></div><div style="text-align: justify;">Metate: Hernan Cortes dice en sus escritos que a las 6 de la mañana en Tenochtitlan uno se despertaba con el ruido del metate moliendo el maíz, que es esto? una gran plancha de piedra volcánica donde se muelen todos los granos, principalmente el maíz para las tortillas, produciendo un ruido muy característico.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Receta fácil y rica</div><div style="text-align: justify;">Quesadillas de queso oaxaca con salsa verde molcajeteada</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para la salsa: 2 tomates (verdes, en México los rojos se llaman jitomates) 2 chiles serranos, un manojo de cilantro, media cebolla, un ajo, sal y pimienta al gusto.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">-Asar todos los ingredientes, menos la sal,la pimienta y el cilantro, en el comal hasta que se quemen un poco por fuera, sobre todo darle mas tiempo a los tomates para que suelten un poco su jugo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">-Colocar todos los ingredientes asados junto con el cilantro en el molcajete y martajar hasta que todo este bien incorporado y tenga una consistencia liquida pero espesa, sazonar con sal y pimienta y probar.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para las quesadillas, deshebrar queso oaxaca o quesillo (el nombre depende de la zona del país) rellenar unas tortillas de maiz con este queso, doblarlas y colocarlas sobre el comal hasta que el queso se derrita.</div><div style="text-align: justify;">Retirar las quesadillas del fuego, abrir, colocar salsa verde y comérselas con mucho gusto.</div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-30523696219011726562008-11-26T19:15:00.000-08:002008-11-26T19:22:52.154-08:00La campaña no ha muerto, y jamas lo haraAhora la "celebridad"peluda culinaria de la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">television</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">mexicana</span> trabaja friendo papas en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">mc</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">donalds</span>, pero <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_4">también</span> tiene <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">dvds</span> y libros de recetas, que horror.<div><br /></div><div>Afortunadamente seguimos habiendo mucha gente que lo odiamos, uno de ellos es mi maestro, y amigo, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">Alberto</span> Peralta, que me hizo el gran favor de pasarme esta <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">ilustración</span> que el realizó.</div><div><br /></div><div><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 302px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTtu-rrcFIPejZ0tPlNHmgvZ0UxvI-88-9j31Qj_QtBks84lv0wpEqSue0syExAu_xtS8NRUzZa_xElBp9H-DVoWIW7Y7LhTv4Yo87bfoaUhtQJxFsLM4hPSWyxAXGqAbKD3a9KRZtuz4/s400/chefesito.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273172419027618194" /><br /></div><div><br /></div><div>Y por cierto, <a href="http://www.alberto-peralta.com/objetario">visiten su pagina </a></div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3396197953689109187.post-42051540332252243472008-11-24T18:40:00.000-08:002008-11-24T18:54:03.428-08:00Vamos a hacer una horchata<div style="text-align: justify;">Ok si ya se que cada vez escribo mas esporadicamente pero es final de semestre y ademas ya llego el nuevo guitar hero, el cual quita un monton de tiempo caray, disculpen.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora, demosle al tema; en México hay "aguas frescas" de las cuales las 3 mas comunes son, jamaica, tamarindo y horchata, pero a diferencia del horchata de chufas, bebida española (valenciana) que se hace con un tuberculo parecido de sabor y forma a la almendra que sabe super rico, en este caso se hace de arroz y encima se le pone canelita, se toma fria y es la neta.</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTj_xs0kylLPvQyZiFfoZ1DmwdGuhBBmnqne2daTPbhXgidqkQ3a6mRsqSAQTxLL8Kxasibh1xbZpcu7Kk8cbxVY_toXKoFXAkRHkylna9WttsEJwgRLmyS9VhoOB9V24smfrSmw8YVM8/s400/800px-Orxata_booth_in_the_streets_of_Valencia.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5272422310334952466" /><br /></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 10px;">ORXATA HISPANA</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 10px;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">Hay miles de lugares para tomar buena agua de horchata, en los tianguis sobre ruedas, taquerias, como la parrilla suiza, el lugar de jugos que esta en la del valle, sobre matias romero y aniceto ortega, pero ademas en el norte del pais, para ser mas especificos en la paz, baja california sur, hacen agua de horchata con fresa, que para mi amiga Fernanda, quien vivio ahi hace unos meses, es lo que mas vale la pena de ese lugar caluroso.</div><div style="text-align: justify;"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 250px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqh459ghZXuGXJ9nSOwZQBW1bsxhjtnrPQZIbJON2Tb5oTpCUs0XTVfcIO25xZQ0rxnc8ASzByVHFwqW2ETaIQXi7U-3rYS2EltRrQaio6QaZp3LCEYB82D4MJvgvp-UdQzXEU-o-S4UM/s400/horchata4.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5272422311359358786" /><br /></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">aguas frescas</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 10px;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">Ah por otro lado y cambiando de tema, en Peru tienen un snack de moda, las SALCHIPAPAS, que son papas a la francesa con salchichas fritas y distintas salsas, pruebenlas, seguro estan buenas.</div>Chef Rougehttp://www.blogger.com/profile/12738775716512449977noreply@blogger.com1